Neste livro são apresentadas mais de 300 receitas caseiras, das quais 90% são SEM GLÚTEN e 100% SEM AÇÚCAR e LACTOSE. Inclui receitas específicas elaboradas com soja, biomassa de banana verde, quinoa, farinha sem glúten e lactose e tapioca (farinha). Constam das receitas petiscos, saladas, sopas, carnes, peixes, frutos do mar, aves, acompanhamentos, massas, pães, gelatinas, flans, geleias, bolos, compotas, tortas, sorvetes e diversos. São de fácil preparo, cuidadosamente elaboradas e testadas uma a uma para atender ao objetivo a que se propõem: comida saudável e saborosa.
No histórico de vida de minha família existe a pré-disposição à obesidade e ao diabetes e outras doenças relacionadas a alergia e reumatismo. Fugindo da síndrome metabólica e caminhando lado a lado com estes problemas, mas sempre tentando superá-los, aceitei o desafio que me foi proposto para escrever este livro de receitas. Ele vem direcionado ao controle de peso, intolerantes ou alérgicos ao glúten ou ao leite de vaca e portadores de diabetes. As receitas são isentas de açúcar e lactose, ricas em fibras e pobres em gorduras, reduzidas na quantidade de glúten e, na sua grande maioria, com sua completa isenção. São utilizados alimentos funcionais que nutrem o organismo e auxiliam-no a prevenir e combater doenças. São, portanto, receitas que trazem a satisfação de bem alimentar-se para bem viver.
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